温州瘦肉丸+肉丸|格瑞美厨GOURMETmaxx

准备好材料，瘦肉（剔除筋膜）切块

肉+姜+30克冰水  10秒11档打碎

加+一半红薯粉+盐+小苏打+泡打粉+糖+80冰水  30秒 11档

加另一半红薯粉+料酒生抽+30冰水  30秒11档

3分钟 2档 搅拌上劲

上劲完成

放到盘中备用，黏性很好。

清空钢杯，安装搅拌勾，杯内加水1200克，设置【15分钟 100度】按加热键启动。

水开后，取一半肉泥抹平，用刀一条条刮进杯子内。

肉丸全部浮起就完成了。

碗内加适量香醋和生抽，紫菜，盐 ，榨菜，捞出瘦肉丸，再倒入热汤，拌匀即可。
喜欢的还可以在汤里煮点冬瓜。

非常Q弹。

吃不完的肉泥可以煮成丸子冷冻保存哦
加水1200克，设置水烧到80度，挤丸子下去。

5分钟80度成型，再100度煮至浮起即可。放到冷水里降温。

切开，Q弹的，放凉可以冷冻保存。