Name: 红糖桂花糯米松糕（还有点像雪蒸糕）
Ingredients: 50克糯米粉; 100克粘米粉; 10克糖粉; 75克清水; 30克红糖; 0.5克干桂花

红糖桂花糯米松糕（还有点像雪蒸糕）

7.0 综合评分

41 人做过这道菜

芋小厨

小伙伴们，这是糯米松糕，不是糯米糕哦，口感质地都不同的。

它比传统雪蒸糕的做法要简单快手很多，口味有点像又不太像，总之，我和家人都很喜欢。如果你正好像我一样喜欢桂花、糯米和红糖，那不妨试试这个糯米松糕。

👉这次我用了干桂花增加风味，如果你没有干桂花也可以直接省略。或者在最后做好后在表面淋点糖桂花。

👉喜欢有些奶香味的朋友，可以用10克全脂奶粉等量替代粘米粉。

用料

糯米粉	50克
粘米粉	100克
糖粉	10克
清水	75克
红糖	30克
干桂花	0.5克

红糖桂花糯米松糕（还有点像雪蒸糕）的做法

干桂花过水去浮尘，再用厨房纸擦干。
糯米粉、粘米粉、糖粉混合均匀。
糖粉如果有结块可以过筛加入。
75克清水分至少三次加入，用手或筷子把干粉搅拌成小团。
注意水不要一次加多了。
过筛到一个大碗中。
我用橡皮刮刀一两分钟就搞定。
过筛之后就是这样的状态，蓬松轻盈。
这时注意，不要用手动它，就保持这种松软的状态。
方子中的量刚好够做这个玛芬六连模具。
在模具周围底部抹一层薄薄薄薄薄薄薄的玉米油防粘。
用勺子铺一层过筛好的米粉，大概到模具的一半。只是铺进去，不要压它，还是让它继续保持蓬松。
再平铺一层红糖，同样不能压。
红糖上面再铺一层米粉，不能压。轻敲一下模具，一下就够了哈。
桂花撒一点。
桂花别放太多，多了会涩。
烧一锅水，水开后把模具放进去，中偏大火蒸30分钟。
锅里的水多一点，因为火大很容易蒸干，尽量中途少打开锅盖。
这里必须要注意，锅盖如果滴水下来太多，那要给锅盖留一条缝隙，以免大量水滴在松糕表面使它变粘。
蒸好后不要马上拿出来，焖五分钟再出锅。
脱模。