八寸酸奶慕斯蛋糕

黄桃切成小块，吉利丁片剪成小段泡在准备好的140g的凉水中（不可用热水泡，否则吉利丁片就没有凝结作用了）；

酸奶放入容器中，加入糖和柠檬汁，搅拌均匀;

找一个较大的不锈钢盆，加入适量水，把软化后的吉利丁片连同容器一起放入盆中，放在火上隔水加热，不停搅拌吉利丁片，让其全部融化（不锈钢盆中水的温度不宜太高，否则影响吉利丁片的凝结力），将融化好的吉利丁水趁热倒入酸奶中，搅拌均匀；

在无水无油的容器中打发奶油，打发到奶油表面出现纹路就可以了。也就是打发到提起打蛋头后，滴落下去的奶油可以堆在表面，而不是马上消失；

把刚才搅拌均匀的酸奶液倒入打发好的奶油中，搅拌均匀，慕斯液就做好了；

准备一张锡纸，把慕斯圈放在上面，把慕斯圈的底部包起来，把多出来的锡纸包住慕斯圈，这样是为了防止慕斯液流出来。把一片戚风蛋糕放在模具底部，倒入慕斯液，漫过蛋糕，撒上黄桃丁；

再放上另一片蛋糕，撒上黄桃丁，倒入剩下所有的慕斯液，用力把模具震两下，震出里面的气泡；

放在冰箱里冷藏五个小时以上，我一般都是冷藏一晚上；

脱模时，先把包在慕斯圈上的锡纸弄下来，用吹风机吹一下慕斯圈，不要离慕斯圈太近，容易吹化。左手连同手腕一起托住慕斯蛋糕的底部，右手慢慢揭下锡纸，把蛋糕不带锡纸的这部分轻轻放在蛋糕托上，再把剩下的锡纸揭掉就可以了。这一部分不太好操作，自己多操作几次会好很多；

放上慕斯沙皮狗和彩虹糖；

放上奥利奥饼干，把黑巧克力掰成小块，放进裱花袋，放进装有开水的容器中，隔水融化，在裱花袋口剪一个小口，在慕斯蛋糕上写上想说的话；

我上午把做好的慕斯蛋糕放在冰箱里，晚上拿出来的时候蛋糕表面都花了，冰箱里水汽太重，彩虹糖都化了，上面黄色的水都是彩虹糖弄的😂

这是后来又做的一个，也可以在蛋糕上装饰一些水果；

为了好脱模，这个慕斯蛋糕用的8寸戚风蛋糕，也可以在最底下放一个8寸的，上面的把8寸戚风剪成6寸的放进去；

表面的装饰随便放点水果也行，草莓、猕猴桃、香蕉，有什么放什么😄