紫米甜酒酿
4
人做过这道菜
囡囡的yoyi
从小我就爱吃甜酒酿，记得楼下一喊，小钵头甜酒酿，我就会冲下楼去买。回来大快朵颐，老厨娘经常说我，小孩子不能吃太多，我还是会忍不住😄现在卖甜酒酿的少了，那么我们学着自己做吧，看到微商里面有卖紫米甜酒酿的，我自己试了几遍，觉得还挺成功的，那就分享给大家吧😄
用料
紫米甜酒酿的做法
-
先把要用的米称好，最开始的时候我是用糯米和紫米1比1做的，但是后来发现糯米大于紫米才够好吃，调整了配比，这张图是未调整的时候拍的，所以看上去紫米多。
-
米淘洗干净后放水浸泡，现在的天气需要放冰箱冷藏，最好浸泡过夜
-
浸到米用手指一拈就碎的程度
-
那个筛子，把米放进去，沥干水分
-
沥干后放入碗里
-
放入蒸箱蒸1小时至米饭熟透，熟透后完全放凉，一定要放凉啊
-
150毫升水加甜酒曲化开
-
搅拌均匀
-
把酒曲水放入放凉的米饭里，用手抓拌均匀
-
然后放进有盖子的容器里，戳几个小洞方便查看状态😄
-
盖上盖子，穿上棉袄，现在的天气，两天就可以吃喽
-
美丽又可口的紫米甜酒酿就完工了，你们要不要试试😊
