茄子洗净后用刀板拍扁，这部很关键，这是少油节约烹饪时间的重要步骤。
用手撕把茄子掰段，手撕也是关键。
开火热锅冷油下蒜瓣小火煸香 油不用太多 倒入茄子开中火翻炒 让茄子都均匀的裹上油
炒一会大约三分钟 茄子绵软变色
倒入生抽2小勺的量 一小勺老抽 继续翻炒 再加入糖，糖可以多放点。然后转中小火加盖闷两三分钟。
出锅前试一下味道，可以根据个人口味调整。出锅！
装盘
上传你做的快烧版油焖茄子
Sophia贇
