鲜鲈鱼1条,生姜蒜头,香菜和葱段 | |
调料:蕃茄酱、蚝油、糖、酱油、生粉、胡椒粉、水 |
调料:蕃茄酱、蚝油、糖、酱油、生粉
蕃茄酱、蚝油、糖、生抽、生粉加清水一碗拌匀
鱼洗干净斜切鱼几刀,吸干水份
均匀涂抹盐后再涂抹生粉
烧干水分,锅烧后放油烧至少许冒烟,小心放入鱼,煎至两边金黄,我们怕上火,尽量不煎太老,其实煎老一点更香口
放入姜蒜和步聚2的调料,另外再加大半碗清水(今天的鱼有点大,差不多2斤,煮的时间长,水加多了大半碗,水的多少视乎鱼大小煮的时间长短而作调整哦)
盖上盖子中大火煮,大约10分钟后,洒上胡椒粉(如果喜欢辣的,这个时候加点小米椒)
收汁放入香菜葱段,盖一下盖子马上打开,上碟
甜甜酸酸好开胃,喜欢吃辣的适当加。