拌凉粉调料
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人做过这道菜
小and浩妈咪
用料
| 凉粉 | 100克 |
| 黄瓜 | 1根 |
| 韭菜 | 50克 |
| 花生米 | 适量 |
| 黄豆 | 适量 |
| 熟白芝麻 | 适量 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蒸鱼豉油 | 1勺 |
| 白糖 | 3克 |
| 盐 | 3克 |
| 白米醋 | 2勺 |
| 芝麻油 | 适量 |
| 花椒粒 | 20粒 |
| 干红辣椒 | 2个 |
| 豆皮 | 1张 |
拌凉粉调料的做法
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熟花生粒和熟黄豆捣成小颗粒，备用。黄豆改成蚕豆更好，黄豆偏硬。150度烤箱箱15分钟花生和黄豆都能熟
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白芝麻小火炒熟，韭菜切成小段，花生黄豆碎都码在碗里。
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热锅凉油，放入花椒和干红辣椒小火炸出香味，辣椒变成深色后关火，用漏勺取出花椒和辣椒丢弃，油备用。
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炸好的油趁热倒入韭菜里，拌匀，用油温把韭菜的香味焖出来
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放入生抽盐醋白糖蒸鱼豉油拌匀
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把豆皮切小条备用，我买的是高碑店的凉拌豆皮可以直接吃的。若买生豆皮就要焯水
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黄瓜丝，豆皮丝，加上拌好的调料码在凉粉上，拌一拌开吃吧。炎炎夏日，来上一碗吧
