黄油鲜虾豆腐羹
8.3
综合评分
5
人做过这道菜
私厨文君
口感丰富鲜香，集多种营养的一款高蛋白家常菜，更适合各种年龄段的人群食用。
用料
黄油鲜虾豆腐羹的做法
-
备齐食材:鲜虾、豆腐、黄油、鸡蛋
-
抽去虾线并剥出虾仁。
-
虾仁洗净，划一刀方便入味。
-
虾仁:
入少许盐、一勺蛋清充分搅拌后放入冷藏室30分钟以上。
-
虾仁入开水快速焯起。
-
热锅入黄油。
-
倒入打散的鸡蛋，用筷子炒散。
-
加入一小碗高汤和姜沫、生抽、糖，(没有高汤用清水)煮开。
-
入豆腐继续煮开。
-
入虾仁煮开。
-
盐、鸡精、胡椒粉调味并尝试。
最后倒入湿淀粉勾薄芡完成。
-
出锅撒小葱，趁热用餐。
小贴士
1、虾仁购买成品的更方便快手。如果是买活虾应先放入冷冻室速冻几分钟拿出来易剥壳。
2豆腐挑选盒装新鲜嫩豆腐味道好。
2豆腐挑选盒装新鲜嫩豆腐味道好。
