糖醋排骨

11 人做过这道菜
甜甜酸酸的好滋味,小朋友们都非常喜欢。其实也不难做,快来试试吧!

用料  

排骨 500克
白芝麻 3克
40克
冰糖 40克
料酒 1汤匙
老抽 1茶匙
1/3茶匙
植物油 1.5汤匙

糖醋排骨的做法  

  1. 将排骨切成小块,用清水洗净备用。冰糖敲碎备用。

    糖醋排骨的做法 步骤1
  2. 锅里加水加热煮沸,将排骨放入,改中小火煮25分钟左右。煮熟后捞出沥干水分。

    糖醋排骨的做法 步骤2
  3. 炒锅烧热后加入植物油,放入敲碎的冰糖,用小火慢慢炒出金黄色。

    糖醋排骨的做法 步骤3
  4. 将排骨倒入炒锅,迅速翻炒裹匀糖色。

    糖醋排骨的做法 步骤4
  5. 加入料酒,老抽,2/3的陈醋和一汤匙开水,盖上锅盖中火煮5分钟左右。

    糖醋排骨的做法 步骤5
  6. 待汤汁剩少许时,放入适量盐调味,倒入芝麻。中火再将汤汁收干到冒泡泡,加入剩下的1/3陈醋出锅。

    糖醋排骨的做法 步骤6

小贴士

排骨用水反复清洗干净。不要过早放盐。炒糖色用小火,避免炒过了。

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糖醋排骨的答疑

  • 新手厨娘Sunday  1个月前  
    0
    为什么我方法类似,炒出来的排骨是苦的?我就是在炒冰糖前没放油,其他方法一样!是不是没放油,所以苦?
    作者回复 1个月前  
    会不会是冰糖本身苦?注意炒的温度不要太高。
  • JessicaZhu82  1个月前  
    0
    我想知道 那个肉汤能喝吗?煮了25分钟呢

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