酸奶舒芙蕾蛋糕 宝宝辅食天天学
9.1
综合评分
8
人做过这道菜
宝宝辅食天天学
今天我要放大招了，给你们分享一款“一秒抓住孩子心”的蛋糕。我相信，即使你家还未入手烤箱，看完这个都会希望入手一台的哈哈哈。
这款酸奶舒芙蕾蛋糕，顾名思义就是质感非常接近“舒芙蕾”，舒芙蕾以口感轻柔细腻如棉花而著称，听着就非常好吃，也适合宝宝食用。
建议月龄：12m+
这款酸奶舒芙蕾蛋糕，顾名思义就是质感非常接近“舒芙蕾”，舒芙蕾以口感轻柔细腻如棉花而著称，听着就非常好吃，也适合宝宝食用。
建议月龄：12m+
用料
酸奶舒芙蕾蛋糕 宝宝辅食天天学的做法
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筛网上垫上厨房纸，倒入酸奶吸掉过滤掉水分
这个操作约1小时以上，可以提前一晚操作，放在冰箱里冷藏着
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倒出过滤好的酸奶
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倒入牛奶混合均匀
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蛋清分离
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蛋黄放入酸奶牛奶混合物里搅拌均匀
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筛入低粉和玉米淀粉
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搅拌至细腻无颗粒
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面糊过筛一遍，这样做出来的蛋糕口感更细腻
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蛋清滴入柠檬汁
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分3次加糖打发成硬性发泡
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最后一次的糖里加入10g玉米淀粉放入
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最佳状态如图示，细腻有光泽，像奶油，能拉出带弯的直尖
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取一半蛋清发泡放入面糊中翻拌均匀
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全部倒回蛋清发泡中翻拌均匀
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模具底部垫上油纸，倒入面糊，铺平
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放上烤盘里，烤盘里注入约70-80度热水
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烤箱预热170度烤15分钟，转调150度烤20分钟
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取出蛋糕后倒扣，轻拍震走热气，脱模
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切块食用即可
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太松软了！
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棉花般质感的蛋糕
小贴士
要是上面的步骤有什么不清楚的地方，可以提问的哦，关注我更方便！
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微信公众号：宝宝辅食天天学（ baobaofood ）
私人微信号：tianbb316
微博：@宝宝辅食君
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