简单快手热量低的椰子粉蓝莓麦芬
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人做过这道菜
Maggie妙
我喜欢做麦芬，因为它非常简单快手。不需要很复杂的流程，只要掌握其中的小技巧，你就可以灵活的使用手边现有的食材去发挥创意。这款椰子粉蓝莓麦芬正是如此。😛我买了一大袋椰子粉，这里说的椰子粉不是平时买来冲椰子水喝的椰子粉哦，是一种无麸质的可以替代面粉的椰子粉，在某宝上可以买的到。现在很流行做生酮点心，就是指使用无麸质的无碳水的粉类完全替代小麦粉。但是，我的这款麦芬只是替换了一部分的低筋粉。既健康，还有松软的麦芬口感。感兴趣的就试试吧！
用料
简单快手热量低的椰子粉蓝莓麦芬的做法
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将蓝莓清洗干净，晾干。或者用厨房纸巾包住，吸干蓝莓外面的水分。
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将盐和砂糖，和打散的鸡蛋混合，用打蛋器打匀。然后加入椰子油，和酸奶。继续用打蛋器打匀。打到不会油水分离即可。
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将低筋粉，椰子粉和泡打粉混合后，过筛筛入步骤二中的液体中。接着用刮刀，迅速的切拌几下。切记不可画圈搅拌！！可以用刮刀，像画z字形一样进行切拌。粗粗的翻几下即可，这时候仍然看到一些干粉也没有关系。加入蓝莓，用刮刀再简单的翻两下。就可以了。这时候的面糊稍微有一点干，没有关系。预热烤箱200度。
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将翻拌好的面糊，均匀的分到麦芬杯子中。上下震几下。然后将麦芬送入预热好的烤箱中。接着将温度调到180度，烤25分钟。
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烤制的过程中，蓝莓会爆浆，椰子粉的香味弥漫啊！好香啊！
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出炉后，常温放置一夜后，麦芬回油，口感更佳。看看里面的蓬松度~~PS. 椰子粉真香啊！
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我用的椰子粉，某宝上买的。斯里兰卡产地。
小贴士
1. 泡打粉不要省略。本身添加的就很少。这是麦芬蓬松的重要添加。
2. 我用的是三元的茯苓酸奶，比较浓稠。搅拌完的面糊也比较干。但是完全不影响成品的湿润口感。
3. 不要画圈搅拌面糊。加入粉类后，请切拌面糊，过度搅拌会影响口感。
4. 我本身不喜甜食，此方中糖量不大，不建议减糖。
5. 椰子油本身就是热量比较低的健康油，也不建议减油哦，再减就太干了！
2. 我用的是三元的茯苓酸奶，比较浓稠。搅拌完的面糊也比较干。但是完全不影响成品的湿润口感。
3. 不要画圈搅拌面糊。加入粉类后，请切拌面糊，过度搅拌会影响口感。
4. 我本身不喜甜食，此方中糖量不大，不建议减糖。
5. 椰子油本身就是热量比较低的健康油，也不建议减油哦，再减就太干了！
