将蛏子洗净、静养后,用手轻按外壳,挤出多余水分,并用小刀在背部进行开背。
把生姜切成丝,葱切成段,加入盐和料酒,再放入蛏子腌制10分钟。
将海盐与鸡蛋清搅拌至略稠的糊状。
均匀铺在烤盘底部。
将腌制好的蛏子,背部朝上,码放在海盐糊上,微微插入盐中即可。
烤箱预热,放入蛏子,上下180℃烘烤15分钟左右,可以根据不同的烤箱性能来调整。
最后,出烤箱时撒上葱花。
鲜美多汁的盐烤蛏子就完成啦。
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