灌汤包简易版

Name: 灌汤包简易版
Ingredients: 配方猪皮冻; 500克新鲜猪皮; 满过猪皮水; 适量料酒; 配方猪肉泥; 250克加入猪肉高汤; 250克猪肉(瘦肥); 100克鲜虾仁; 2片 4条姜葱白; 配方调味; 适量十三香; 适量盐; 适量鸡粉; 适量生抽

3 人做过这道菜

还记得上海城隍庙的蟹黄灌汤包吗？吃不起满满的蟹黄还是吃得起整只虾的灌汤包，做法超简单哦！可能需要点时间还有点耐心哦，一起来学习吧！

用料

新鲜猪皮，清洗，去掉比较油的部分，一定要叫猪肉摊主把毛剃掉，要不然不要付钱，付钱就搞不干净，猪片是比较便宜的，所以摊主很粗心！过沸水加入料油飞水，切成条或块状，比较容易煮烂就可以，加入饮用水煮到软烂即可！这个时候可以取高汤部分，晾凉备用！
煮好的猪皮跟剩下的汤一起用料理机打成泥，然后用锅里剩下的汤一起搅拌再过滤，注意⚠️:使用破壁机可加入汤汁一起搅拌，使用搅肉机不可以加入汤，因为会喷射~~不信，你可以试一下，哈哈哈！用一个有盖子的盒子装起来晾凉放冰箱冻成狗！哈哈哈
本来想把材料拍下来，转眼间就给忘了，因为没有第三个手了，大家大概脑补一下，想不出来再@我！猪肉要切小切片，加放入料理机加入生姜葱白盐-调味搅打，分3次加入第一次备好的高汤，注意⚠️高汤确定晾凉，要不然猪肉就熟了，打好就是上面的图片，老公一直强调要加白菜，所以可以随心所欲加点试试！
新虾去壳去虾线加点盐腌它
调料都在这里！
猪皮冻取出后切小颗，尽量切小好包
拌匀加入青葱碎
加入已沥水的白菜
和面面+水+油，和好醒发20分钟即可
参考手法，主要中间厚外侧薄
起锅
沸水煮开，开始计算7分钟即可！