一次发酵的奶油肉松吐司

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这个方子来自抖音的恬子,为了方便自己,把它写下来。这个方子适用于任何面包或者口味的吐司,因为拍照那天做的肉松吐司,所以就用它命名了,其实做小餐包、香肠包、汉堡胚等等,重点是一次发酵,我一般前一晚揉好放进土司盒,第二天早上发酵好进烤箱

用料  

高筋面粉 265克
50克
2.5克
奶粉 20克
鸡蛋 50克
牛奶 85克
奶油 50克
酵母 3克
黄油 20克
肉松 随意
沙拉酱 随意
随意

一次发酵的奶油肉松吐司的做法  

  1. 将高筋面粉、盐、糖、面粉、鸡蛋、牛奶、奶油放进面包机,启动揉面程序揉成团。

    一次发酵的奶油肉松吐司的做法 步骤1
  2. 加入酵母、黄油继续揉面,至出手套膜。

    一次发酵的奶油肉松吐司的做法 步骤2
  3. 松弛后擀开,涂上沙拉酱,撒上肉松

    一次发酵的奶油肉松吐司的做法 步骤3
  4. 继续撒肉松,撒小葱 ,自己做的肉松不要钱

    一次发酵的奶油肉松吐司的做法 步骤4
  5. 将面团卷起来,切成三份。

    一次发酵的奶油肉松吐司的做法 步骤5
  6. 打上麻花辫后放进吐司盒,发面30min左右(具体看体积稍稍变大)放进冰箱,静待过夜。

    一次发酵的奶油肉松吐司的做法 步骤6
  7. 第二天早上冰箱取出回温20min,放进烤箱200度、50分钟,这是我家烤箱的时间和温度,具体看家里烤箱的温度。

    一次发酵的奶油肉松吐司的做法 步骤7
 

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该菜谱发布于 2019-06-26 08:38:17
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一次发酵的奶油肉松吐司的答疑

  • cathycat_lp  2019-07-12  
    0
    第二天冰箱取出来,只要回温吗?不用发酵了吗?
    作者回复 2019-07-15  
    基本一晚能发好了,在冰箱里也会继续发酵的

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