天使蛋糕卷

准备烤盘，垫油纸

低粉，奶粉，10克糖称好

牛奶和玉米油，搅拌均匀

搅拌到完全乳化

筛入干粉类，搅拌均匀，搅拌到看不到干粉即可

放入香草精，搅拌均匀

好了。备用

蛋清高速打发，40克糖分3次入，打发到出大泡泡挤点柠檬汁，下糖

打发到泡泡变细，再下糖

打发到有纹路，再下剩余的糖

打发到湿性状态，有大弯钩就可以了

1、预热烤箱160度上下火
2、捞蛋白到牛奶糊，翻拌均匀

再把全部倒入到蛋白糊，翻拌均匀

倒入到模具里

用刮板铺平，烤盘在桌子上晃动一下（不要拿在手上晃动，底部的油纸会跑，烤完会出现蛋糕底部有泡线），然后震一下

中层上下火160度烤25分钟

烤完，震一下，移到晾网，油纸撕掉

翻面

涂草莓酱

卷起

好了