㊙️ 百吃不厌的香煎带鱼,最经典的家常菜

7.8 综合评分
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带鱼的吃法有很多种,我比较喜欢煎,炸的虽说好吃但是吃多了太腻了,还是喜欢吃煎的怎么吃都不腻,很多人煎不好容易碎,今天就分享一下小窍门带鱼两条一斤多点

用料  

带鱼 2条
葱丝 20g
花椒 5g
4克
料酒或白酒 1勺
十三香 2g
姜丝 10g

㊙️ 百吃不厌的香煎带鱼,最经典的家常菜的做法  

  1. 1⃣️带鱼去掉鱼鳍以及内脏,头切掉,洗净攥干水分或者用厨房纸巾给它擦干水分。
    2⃣️放入盆里加入腌制配料,姜葱,盐,花椒 ,十三香,白酒用手抓拌均匀,丢冰箱腌制三个小时或一夜。
    3⃣️腌制好把辅料挑出来备用,盆里倒点面粉把带鱼裹上面粉上下也裹一下 ,抖一抖抖掉多余的干面粉,放盘里备用。
    4⃣️锅里放入油比炒菜稍微多一点,把辅料小火炒制微黄,挥发出香气捞出扔掉
    5⃣️然后用锅里的油温度稍微高一点再放入带鱼,可以更好定型,放入带鱼中小火慢慢煎制两面金黄,切记不要老翻动带鱼,越动越碎噢

    ㊙️ 百吃不厌的香煎带鱼,最经典的家常菜的做法 步骤1
  2. 外脆里嫩的带鱼就做好了,好好吃😋我家闺女可爱吃了

    ㊙️ 百吃不厌的香煎带鱼,最经典的家常菜的做法 步骤2
  3. 外脆里嫩,好鲜美的鱼肉,我负责啃鱼刺,我闺女负责吃鱼肉😂

    ㊙️ 百吃不厌的香煎带鱼,最经典的家常菜的做法 步骤3

小贴士

带鱼放入锅里,先会特别软嫩易碎,然后慢慢定型变硬,所以不能老翻噢

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㊙️ 百吃不厌的香煎带鱼,最经典的家常菜的答疑

  • 呼啦啦哥斯拉  6个月前  
    4
    不好意思请问一下,第四步里面的辅料是指什么啊?
    作者回复 6个月前  
    就是葱姜花椒蒜腌制带鱼的辅料
  • 懵燕233  4个月前  
    3
    煎多久才熟呢?
  • Angela小蛋的幸福生活  5个月前  
    3
    哪里有说放盐?做出来巨难吃啊
    作者回复 5个月前  
    睁大眼好好看,盐不是写那,首先方子是没问题的,做失败请自身找一下原因谢谢!
  • 下厨房用户_gijf  6个月前  
    2
    不用放盐?
    作者回复 6个月前  
    有放啊
  • 花卷喵喵  2个月前  
    1
    请问一下盐什么时候放啊
    作者回复 2个月前  
    腌制的时候放进去啊
  • 皮卡丘de麻麻  4个月前  
    1
    可以用生粉吗?谢谢
    作者回复 4个月前  
    可以啊
  • 倾琳商贸诚信应有尽有  28天前  
    0
    我今天刚做了 炸烂了 不过味道我老婆说不错 好吃 带鱼洗好 家里没面粉了 我就裹了层鸡蛋液 还是个双黄蛋  然后油煎 结果烂了 最心疼的是那个双黄蛋用完我给你倒了 我以为沾了生鱼会腥  难受 我的带鱼 我的蛋 你的我看起来就有食欲 难受
    作者回复 27天前  
    得裹面粉,裹蛋液裹不住的呢
  • 杨焰云  1个月前  
    0
    十三香必须要放吗?不放的话,味道会不会差很多呢?
    作者回复 1个月前  
    你可以根据你的口味放多放少,也可以不放
  • 牛妈2  1个月前  
    0
    可以用玉米淀粉吗?
    作者回复 1个月前  
    可以的呢
  • 糖水偷学者  2个月前  
    0
    带鱼放盐,,笑死我了,放点剥盐生抽就可以了

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