零失误鱼香肉丝

肉丝里放少许酱油、料酒、胡椒粉、淀粉（生粉）、两滴香油。用手抓拌均匀后放十分钟左右。（来不及的话，这一步可以忽略）

（忘记拍照）莴笋、木耳、胡萝卜切丝，因为我不爱吃胡萝卜，所以没有放。葱姜蒜切末。

（忘记拍照）准备一个小碗，倒小半碗醋，糖四勺左右（根据自己口味调整），生抽一点，放刚切好的一半的蒜末。

起锅烧油，油要比平时炒菜多一点。放两勺豆瓣酱小火炒，注意：一定要小火炒炒炒，有耐心，这一步很关键。炒出红油后，倒入腌好的肉丝，葱姜蒜继续翻炒。转大火爆炒模式放入切的各种丝，炒炒炒。差不多的时候倒入调的汁，大火炒炒炒。尝尝味道要不要加盐（因为豆瓣酱很咸，我都不加盐的）。最后关火出锅。