抹茶双色奶油小方

Name: 抹茶双色奶油小方
Ingredients: 280克牛奶; 200克淡奶油; 120克椰浆; 60克细砂糖; 4克抹茶粉; 20克吉利丁片; 80克（泡吉利丁片用）冷水; 适量红小豆

8.3 综合评分

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巧厨烘焙

关于奶油小方的保存：冷藏储存，大约可以保存3天左右，但是尽早吃掉为佳，吃的时候从冰箱取出享用。如果要在室温放置，根据室温的不同保存的时间也不同，一般不建议超过一小时。
参考分量：12块左右

用料

牛奶	280克
淡奶油	200克
椰浆	120克
细砂糖	60克
抹茶粉	4克
吉利丁片	20克
冷水	80克（泡吉利丁片用）
红小豆	适量

抹茶双色奶油小方的做法

先提前将吉利丁片放入冷水中泡软
牛奶，淡奶油，椰浆和糖一起倒入锅中小火搅拌至糖融化
注意点：一定要小火搅匀，不然会翻滚糊底
泡软的吉利丁片倒入椰浆奶油混合物里一起拌均匀融化
在器皿里铺上红小豆（也可以将红豆换成煮好的珍珠粉圆、西米都可以嗷）
倒入一层混合液冷藏冰箱冻1小时，凝固即可
抹茶粉中倒入一点点水使粉化开
先前剩的另一半混合液倒入上一步的抹茶液中搅匀
倒入凝固的原味小方中，冷藏。
凝固后取出切成方形。
注意点：可以预先准备一盆热水，将刀提前过热水后擦干再切，切面会更加平整光滑
享用

小贴士

1、首先吉利丁是不可缺少的，因为它有着凝固液体的作用，小方之所以会凝固，是因为有它。如果做了之后冻不住，你要考虑吉利丁步骤出现了问题。
2、吉利丁粉和吉利丁片可以相互替换，是同等质量的换的，吉利丁片需要实现用冰水泡软，然后捞起后加入。
3、融化吉利丁片直到没有固体小颗粒，立刻加入。
4、天冷要动作快一点，操作过程中不能让它变浓稠哦，不然最后成品会有很多气孔。