凉拌黄瓜鸡丝【万能凉拌汁】

8.4 综合评分
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炎炎夏日,总会遇上食欲不佳的时刻,那么来一碗酸辣清爽的凉拌菜最合适不过了。
一直都很喜欢吃小巷里面条摊老板做的凉皮凉面,最过瘾的就是吃到那一口香醋,整个人的暑气都要消散了一半。所以后来每次去的时候眼睛都会盯着老板放各种配料,心里记着,回来再按照记忆中的复刻一遍,当那一口酸爽下肚的时候,感觉我要是去摆摊,应该能成为最靓的仔。
当然,最终还是还原成了家庭式做法,舍去了很多香精类的调料,食物的原汁原味加上酸辣爽口的凉醋汁,推荐你也来试试看~

用料  

鸡胸肉 1块
黄瓜 半根或一根
料酒 10克
生姜 3片
万用凉拌汁
恒顺金优香醋 15克
生抽 10克
1克
细砂糖 10克
植物油 20克
鸡粉 1克
红辣椒 适量
蒜末 适量

凉拌黄瓜鸡丝【万能凉拌汁】的做法  

  1. 首先处理一下鸡胸肉,在锅中倒入水,加入生姜和料酒,再放入鸡胸肉开火煮熟

    凉拌黄瓜鸡丝【万能凉拌汁】的做法 步骤1
  2. 煮鸡胸肉的过程中,撇去浮沫,再把黄瓜擦成细丝备用

    凉拌黄瓜鸡丝【万能凉拌汁】的做法 步骤2
  3. 鸡胸肉煮到能轻易用筷子戳进去的程度,捞出沥干水分,等到温热的时候撕成细丝备用

    凉拌黄瓜鸡丝【万能凉拌汁】的做法 步骤3
  4. 取一个小碗,倒入生抽、盐、细砂糖和鸡精搅匀备用

    凉拌黄瓜鸡丝【万能凉拌汁】的做法 步骤4
  5. 另起油锅,将蒜末和红椒爆香后,热油倒入之前准备的小碗中,红辣椒可以根据自己的口味增减

    凉拌黄瓜鸡丝【万能凉拌汁】的做法 步骤5
  6. 然后在小碗中倒入恒顺金优香醋,搅拌均匀,冷却后淋在黄瓜和鸡丝的碗中拌匀

    凉拌黄瓜鸡丝【万能凉拌汁】的做法 步骤6
  7. 一碗酸辣爽口的黄瓜鸡丝就做好了,用来凉拌青菜也一样很合适哦~

    凉拌黄瓜鸡丝【万能凉拌汁】的做法 步骤7

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凉拌黄瓜鸡丝【万能凉拌汁】的答疑

  • 水月亮_n27x  4个月前  
    1
    请问那锅是什么牌子的
    作者回复 4个月前  
    铁工房的铸铁锅
  • 兰鲸翎  4个月前  
    0
    鸡肉冷水下锅吗?
    作者回复 4个月前  
    对的
  • 金光兔子  5个月前  
    0
    每次都用好看的锅诱惑我!要剁手啦
    作者回复 5个月前  
    好重诶。我觉得可以不买
  • 弯弯de月儿  5个月前  
    0
    请问这款粉色小锅哪里买的😂
    作者回复 5个月前  
    铁工房,好像是叫这个

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