德式传统草莓酱

今天采的草莓又大又甜。

全家福👪

草莓洗净去蒂，切成自己喜欢的大小。

柠檬用热水清洗，擦干后刮皮。柠檬切成两瓣儿挤汁。

草莓、柠檬皮、柠檬汁、凝胶糖混合，静置约1小时。

静置1小时后的样子。如果觉得块儿有点大，这时候可以用手持搅拌器打碎一部分。

大火煮，煮开后再煮3-5分钟，撇去浮沫。中间搅拌，防止糊锅。

查验凝胶效果：小碟子提前放进冰箱冷冻室5-10分钟，放一点果酱，放凉后用手指轻压，出现褶皱就证明可以了，否则再继续煮2分钟，重复查验步骤。

干净的瓶子用热水冲一下，趁热装瓶，尽量装满，立即盖上盖子。瓶子用烤箱烘干更好。

倒置5-10分钟产生真空。

正放过来，放凉后冰箱冷藏或者凉爽的地方避光储存。冰箱冷藏保存一年完全没有问题！