不用油炸的茄饼（内有糖醋鱼香味教学）

茄子洗净切段，切的宽一点，然后把里面掏空，把掏下来的茄子切块备用。胡萝卜也是切小块备用。

大概这么宽

混合在一起备用

把肉糜炒香

捞起来和茄子、胡萝卜块放在一起，打入一个鸡蛋放入适量盐和清水搅拌均匀，再放入一小撮面粉一起搅拌好放一边备用。

拿出电饼铛，锅里可放油也可以不用放油，把茄子圈放入锅内，再把搅拌好的肉馅放入茄子圈圈内

烤纸两面金黄，烤熟为止，捞起来放一边备用。

做到现在这一步其实就可以吃了，如果你盐放的不够还可以在这个时候在炸好的茄饼上撒入一丢丢盐巴和辣椒面，我是当做炸的小鱼干来吃。

特别软糯，而且完全不油腻。

今天浇个汁，做的是鱼香糖醋味的。起油锅放入切好的泡辣椒、大蒜粒、姜粒炒香。

倒入适量清水，烧开放入盐、鸡精、2、3勺白糖。

然后放入水淀粉烧至粘稠倒入醋（糖和醋都要适当多一点）。

淋汁，再撒上小葱开吃！

来来来吃起来

咬一口，完美！