茄汁鱼片

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用料  

番茄酱 3勺
淀粉 少许
1勺
料酒 1勺
1只
少许
面包糠 1小碗

茄汁鱼片的做法  

  1. 龙利鱼柳斜切片

    茄汁鱼片的做法 步骤1
  2. 用一个鸡蛋清,料酒一勺,生粉少许,盐少许,腌制半小时

    茄汁鱼片的做法 步骤2
  3. 烧锅放油,大概可以淹没鱼片的量,鱼片粘上面包糠,另用锅倒入番茄酱加少许水一勺糖,熬至浓稠,油温七成热逐片放入油锅炸至金黄捞出装盘,茄汁淋上鱼片或者是另用一碟蘸食。

    茄汁鱼片的做法 步骤3

小贴士

最好复炸一遍,可以增加脆感逼出油脂。

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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茄汁鱼片的答疑

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