酸菜肉丝粉
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人做过这道菜
曦_予
这是为了试吃家里新买的红薯粉条而做的，红薯粉条浸泡时间与煮制时间都需要根据自家的粉条来定哈，我的时间不一定全部适用。
用料
| 粉条 | |
| 猪里脊肉 | |
| 酸菜 | 克 |
| 姜 | 片 |
| 葱 | 根 |
| 鸡精 | 勺 |
| 蒜 | 瓣 |
| 盐 | 克 |
| 生抽 | 勺 |
| 糖 | |
| 蚝油 |
酸菜肉丝粉的做法
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1、粉条温水泡40分钟，后期煮1分钟既可捞出过凉水；
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2、猪里脊肉顺纹路切肉丝，加糖、生抽腌制；
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3、酸菜用水揉搓清洗，切细丝备用；
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4、锅放底油，油热放酸菜丝炒出香味，盛出备用；
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5、锅放底油，下葱、姜、蒜末炒香，下肉丝翻炒，肉丝变色后加郫县豆瓣酱炒出红油，下入炒好的酸菜丝一起翻炒，然后加热水适量，加蚝油、鸡精、盐调味，大概炖煮5分钟左右既可出锅；
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6、此酸菜肉丝卤用来吃粉、吃面都很好吃。
小贴士
这个味道是没什么辣味的，喜欢吃辣的话可以在炒肉丝时加干辣椒，或者在吃的时候加辣椒油。
