五彩糯米烧卖

2 人做过这道菜
生活中多用一点心就会开出不一样的花。好的料理,一定是要花时间有创意的。是一场集味觉、视觉、还有听觉的盛宴。

用料  

皮:普通面粉 250克
玉米淀粉 50克
开水 110—115ml左右
蛋黄 一个
红曲粉 2克
抹茶粉 2克
蝶豆花干 5朵
馅料:见我的菜谱黑白腊味糯米饭

五彩糯米烧卖的做法  

  1. 将150克面粉和30克玉米淀粉混合均匀加开水揉成团,在分成三个剂子,一个原味的,另两个一个混合2克抹茶一个混合红曲粉揉匀。再用50克面粉和10克玉米淀粉混合蝶豆花水揉匀。最后一个50克的面粉和10克玉米淀粉和蛋黄混合揉匀,五色面团就好了,醒面团的时间准备馅料。

    五彩糯米烧卖的做法 步骤1
  2. 醒好的面团,分别搓长,叠在一起,揉成圆柱状。我忘记拍照了,剩最后一点才记起来(图里只有四色,黄色我用的南瓜,混合了太多南瓜没韧性,一混合就散,去掉了。还有每种面团搓细的时候不要用太多的粉,影响面团融合)

    五彩糯米烧卖的做法 步骤2
  3. 分成一个个的剂子(我分了20个)

    五彩糯米烧卖的做法 步骤3
  4. 擀成饺子皮一样,再把边上擀薄,像荷叶边一样,这一步一定要撒多多的面粉,要不会粘,会破皮。

    五彩糯米烧卖的做法 步骤4
  5. 擀好就如图所示。

    五彩糯米烧卖的做法 步骤5
  6. 炒制好的馅料。

    五彩糯米烧卖的做法 步骤6
  7. 开包了。这就是包好的成品图。(忘记拍包的图片了,把皮托在掌心,放入馅料,一只手托,另一只手把皮聚拢用虎口收紧稍稍整理一下荷叶边即可)

    五彩糯米烧卖的做法 步骤7
  8. 放入蒸锅中火蒸12分出锅了。

    五彩糯米烧卖的做法 步骤8
  9. 一朵盛开的花。

    五彩糯米烧卖的做法 步骤9
  10. 是不是很诱人啊!

    五彩糯米烧卖的做法 步骤10
  11. 再来一张。

    五彩糯米烧卖的做法 步骤11
  12. 最后一张。清新淡雅的五色花。

    五彩糯米烧卖的做法 步骤12

小贴士

擀荷叶边的时候,一定要撒厚厚的粉噢!切记切记,在不破的前提下越薄,最后成品越好看。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
该菜谱创建于 2019-06-23 14:15:09
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五彩糯米烧卖的答疑

  • miss_li901  1年前  
    0
    好漂亮
    作者回复 1年前  
    (•̀⌄•́)

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