不用去早餐店的发面馅饼
8.6
综合评分
599
人做过这道菜
婷婷___美食
用料
不用去早餐店的发面馅饼的做法
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中筋面粉250克，酵母粉2.5克，
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加入温水175克。水不要一次性倒进去。分次加入，面粉吸水性不同
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用筷子把面粉搅拌成絮状
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上手揉至无干粉，状态是比较粘手的，
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揉好的面团抹一点植物油，盖保鲜膜，放在温暖处发酵，
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发酵好的面团，撕开里面呈蜂窝状，
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就是这样的蜂窝状态
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案板上抹油，双手抹油，把发酵好的面团拿出来排气揉至略光滑，
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用恰的手法。把面团分成大小均匀的面剂，大小八个面剂
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每个面团大概在53-55克左右，盖上保鲜膜醒五分钟
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电饼铛预热，到油，
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取一个醒好的面团，按扁扭八字叠，按扁包肉馅
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肉馅:
选3/7肥瘦相间的新鲜猪肉，剁成肉沫，加葱姜水，盐，耗油，生抽，老抽，鸡精，大葱一段，搅拌均匀备用
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韭菜鸡蛋馅:
选用新鲜韭菜，清洗干净沥干水分，切碎倒油，这样不容易出水，鸡蛋煎一下不要煎老了。切碎放凉加入韭菜碎里面，加虾米，加盐鸡精十三香，搅拌均匀备用，
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取一个醒好的面团，按扁扭八字叠，按扁包肉馅，这视频喊我三岁的老二帮忙拍的，一直晃晃
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包好的饼下电饼铛，选择中火，大饼建，一个程序，烙至底部金黄，翻面在一个大饼程序，全程一个饼六分钟左右
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那这个发面馅饼就做好啦！真的是不比早餐店的差哦，没有加入泡打粉，冷了也依然很软的不硬，
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放一张老二吃肉饼的图，感谢她帮我拍视频😂😂😂
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好吃的发面馅
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凉也不硬的发面馅饼
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韭菜鸡蛋馅
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厨友们也可以进我的美食群一起交流，
小贴士
自认为很详细了，做我的菜谱有什么地方不懂的，都可以＋我V:Ting1003227194，随时问我哦，一起玩面粉。一起给家人做健康营养的美食！❤❤❤
做了的厨友记得交作业哦，么么哒❤❤❤
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