不用去早餐店的发面馅饼

8.6 综合评分
439 人做过这道菜
凉了也不硬的发面馅饼,自己学会了做,再也不用去早餐店!而且更健康更卫生!

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用料  

中筋面粉 250克
酵母 2.5克
白糖 3克
温水 175克

不用去早餐店的发面馅饼的做法  

  1. 中筋面粉250克,酵母粉2.5克,

    不用去早餐店的发面馅饼的做法 步骤1
  2. 加入温水175克。水不要一次性倒进去。分次加入,面粉吸水性不同

    不用去早餐店的发面馅饼的做法 步骤2
  3. 用筷子把面粉搅拌成絮状

    不用去早餐店的发面馅饼的做法 步骤3
  4. 上手揉至无干粉,状态是比较粘手的,

    不用去早餐店的发面馅饼的做法 步骤4
  5. 揉好的面团抹一点植物油,盖保鲜膜,放在温暖处发酵,

    不用去早餐店的发面馅饼的做法 步骤5
  6. 发酵好的面团,撕开里面呈蜂窝状,

    不用去早餐店的发面馅饼的做法 步骤6
  7. 就是这样的蜂窝状态

    不用去早餐店的发面馅饼的做法 步骤7
  8. 案板上抹油,双手抹油,把发酵好的面团拿出来排气揉至略光滑,

    不用去早餐店的发面馅饼的做法 步骤8
  9. 用恰的手法。把面团分成大小均匀的面剂,大小八个面剂

    不用去早餐店的发面馅饼的做法 步骤9
  10. 每个面团大概在53-55克左右,盖上保鲜膜醒五分钟

    不用去早餐店的发面馅饼的做法 步骤10
  11. 电饼铛预热,到油,

    不用去早餐店的发面馅饼的做法 步骤11
  12. 取一个醒好的面团,按扁扭八字叠,按扁包肉馅

    不用去早餐店的发面馅饼的做法 步骤12
  13. 肉馅:
    选3/7肥瘦相间的新鲜猪肉,剁成肉沫,加葱姜水,盐,耗油,生抽,老抽,鸡精,大葱一段,搅拌均匀备用

    不用去早餐店的发面馅饼的做法 步骤13
  14. 韭菜鸡蛋馅:
    选用新鲜韭菜,清洗干净沥干水分,切碎倒油,这样不容易出水,鸡蛋煎一下不要煎老了。切碎放凉加入韭菜碎里面,加虾米,加盐鸡精十三香,搅拌均匀备用,

    不用去早餐店的发面馅饼的做法 步骤14
  15. 取一个醒好的面团,按扁扭八字叠,按扁包肉馅,这视频喊我三岁的老二帮忙拍的,一直晃晃

    不用去早餐店的发面馅饼的做法 步骤15
  16. 包好的饼下电饼铛,选择中火,大饼建,一个程序,烙至底部金黄,翻面在一个大饼程序,全程一个饼六分钟左右

    不用去早餐店的发面馅饼的做法 步骤16
  17. 那这个发面馅饼就做好啦!真的是不比早餐店的差哦,没有加入泡打粉,冷了也依然很软的不硬,

    不用去早餐店的发面馅饼的做法 步骤17
  18. 放一张老二吃肉饼的图,感谢她帮我拍视频😂😂😂

    不用去早餐店的发面馅饼的做法 步骤18
  19. 好吃的发面馅

    不用去早餐店的发面馅饼的做法 步骤19
  20. 凉也不硬的发面馅饼

    不用去早餐店的发面馅饼的做法 步骤20
  21. 韭菜鸡蛋馅

    不用去早餐店的发面馅饼的做法 步骤21
  22. 厨友们也可以进我的美食群一起交流,

    不用去早餐店的发面馅饼的做法 步骤22

小贴士

自认为很详细了,做我的菜谱有什么地方不懂的,都可以+我V:Ting1003227194,随时问我哦,一起玩面粉。一起给家人做健康营养的美食!❤❤❤

做了的厨友记得交作业哦,么么哒❤❤❤

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不用去早餐店的发面馅饼相关分类

该菜谱创建于 2019-06-23 10:38:30
60755 收藏


不用去早餐店的发面馅饼的答疑

  • 小云7121  7个月前  
    22
    为什么要扭8字呀?
  • 布布奶奶奶  4个月前  
    6
    我试着做了几次,很成功,很有家乡的味道,谢谢作者的方子。想分享一下个人经验: 1. 面团太软不容易压均匀,所以漏馅,压扁后扭个八字再重叠可以防漏馅。2. 担心肉馅不容易熟,加上饼煎的时间长了会硬,所以我就先将馅料炒熟后再包,这样饼皮易熟且软和。
  • 呗Oo  8个月前  
    3
    可以多做几个放冰箱冷冻么
  • 琵琶抱  8个月前  
    3
    请问肉馅能熟吗
  • Badgirl515  7个月前  
    2
    标题不发面,硬生生的发了面😂
  • 飞儿ing  9个月前  
    2
    为啥发面团上的时候要抹那么多油?
  • 乐心宝妈  10个月前  
    2
    用低筋面粉可以吗?这里没有中筋面粉
    作者回复 10个月前  
    买😀
  • 两只小可爱呀  1年前  
    2
    老二的小辫儿是假的吗😊
  • 荼靡花开143  1年前  
    2
    饼棒,三岁的老二更棒。可爱的小乖乖。
    作者回复 1年前  
    谢谢亲爱的
  • 猪宝宝88  1年前  
    2
    这个醒面要多想时间啊
    作者回复 1年前  
    十分钟

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