椒盐花卷(一次发酵)

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一次发酵,快,省时省力,成品出来非常柔软(内有小视频为证😄)

用料  

牛奶 125克
中筋面粉(普通面粉) 200克
细砂糖 5克
干酵母 1.5克

椒盐花卷(一次发酵)的做法  

  1. (这个步骤图忘记拍了,只能脑补╭(╯ε╰)╮)所有食材加到一起,揉成团揉到三光(即盆光手光面光。)然后放在揉面垫上擀薄擀成长方形的面片,在面片上面抹一层玉米油,撒上椒盐粉。

    椒盐花卷(一次发酵)的做法 步骤1
  2. 卷起来一定要卷紧

    椒盐花卷(一次发酵)的做法 步骤2
  3. 用锋利的刀斜切(像三角形)

    椒盐花卷(一次发酵)的做法 步骤3
  4. 再拿出我们的秘密武器(筷子^O^)把切好的三角面团立起来。把筷子放中间,压下去不要压断。

    椒盐花卷(一次发酵)的做法 步骤4
  5. 一次做好其他的面团,放在温暖出醒发20~30分钟左右(广东现在的天气一般20分钟就好了。)醒发到1.5倍大。水开之后放蒸锅上蒸十分钟。闷三分钟开盖。

    椒盐花卷(一次发酵)的做法 步骤5
  6. 看!松软可口的椒盐花卷就做好了

    椒盐花卷(一次发酵)的做法 步骤6
  7. 来一个小视频

    椒盐花卷(一次发酵)的做法 步骤7

小贴士

注意:这种炎热的夏天我们揉面就用冰的牛奶。牛奶不要一次性全部加进去,预留十克左右。毕竟每个人的面粉吸水性不一样。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

椒盐花卷(一次发酵)相关分类

该菜谱发布于 2019-06-23 10:19:52
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椒盐花卷(一次发酵)的答疑

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