㊙韩式甜米酒🍹米酒蛋花汤🍹酒酿
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用料
㊙韩式甜米酒🍹米酒蛋花汤🍹酒酿的做法
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糯米加水，浸泡一夜。
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到手能捻开的程度。
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洗净，沥干水分。
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上锅蒸二十分钟左右。（蒸熟就行）
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摊开晾凉至三十度左右（手摸起来有温度但是没手热的程度）。
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加入甜酒曲，适量凉白开，拌匀。让糯米吸饱水。
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放入密封罐压实，中间挖个洞，方便出酒。
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密封好拿到背光处常温保存。两三天后洞中出酒有酒香，就可以喝了。
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发酵完成记得放进冰箱冷藏保存，不然会持续发酵。
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冰冰凉凉的甜米酒～除了直接喝，还可以做米酒蛋花汤，牛奶醪糟汤圆，还可以加进红糖冰粉，水果捞里……都很美味。
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❤米酒蛋花汤（一人份）：
锅内倒入一碗水，两块冰糖，烧开打入蛋花，放入两勺酒糟，几粒枸杞。小火煮到沸腾拿起锅（防止溢锅），等浮沫沉下去再放火上沸腾一次，完成。
小贴士
①如果一个人喝可以减少糯米量，可以做1kg糯米用4g甜酒曲这样。
②如果喜欢喝米酒的，可以适量多放水，搅拌时让米粒都吸饱水。
如果觉得水放少了不用怕，等发酵好了可以再倒入一些凉白开，继续发酵两天，就是所谓的“接酒”。
②如果喜欢喝米酒的，可以适量多放水，搅拌时让米粒都吸饱水。
如果觉得水放少了不用怕，等发酵好了可以再倒入一些凉白开，继续发酵两天，就是所谓的“接酒”。
