把鸡爪洗净,去脚趾。加姜片放入开水中去血水。
倒油入锅,油热后放入盘中材料炒香。再把过水的鸡爪倒入锅中爆炒。
倒入料酒,再倒入酱油和适量盐。倒入腐乳炒(我这里用的是湖南的腐乳,大家可以用广东的南乳。我这用湖南腐乳主要是考虑它更加辣)再加水焖煮。
大火煮沸转中小火煮35-40分钟,出锅装盘。
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