舒芙蕾松饼
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人做过这道菜
红岩日记
妹妹带宝宝来我家 做个这个吃吧
用料
舒芙蕾松饼的做法
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巧克力提前隔水融化 加开水调成糊状
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准备糖粉 蛋糕粉 糖 牛奶 鸡蛋
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以前拍的照片， 蛋黄和蛋清分离 在无油无水的盆中
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分离出来的两个蛋清（用以前的图）
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放入牛奶 面粉 调成糊
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蛋清中分三次加糖打发。加两克玉米淀粉来稳定一下 打发到盆倒扣不流动即可
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后面的没有图片了，把蛋清和蛋黄液混合 如同戚风蛋糕一样 ，然后开平底锅或者电饼铛 抹少许油 只开下盘，然后放入调好的糊。可以适当加高 不要太大 高一点可以， 锅中空处 放几滴水 盖个锅盖 如果是电饼铛。不要盖上盘。找一个合适差不多的锅盖就行。然后三分钟左右反面即可。看火候 如果平底锅自己掌握火候 应该是小火， 我用的电饼铛 双面煎好 放盘中 造型即可 撒上巧克力 配上奶油也行 雪糕也行 水果 都可以 任意
小贴士
这里说为什么不能整太大 因为你用铲子或者翻拌蛋糕那个叫啥来着。 翻的时候 容易戳破底。就不好看了
