第一次做也很好吃的牛蛙
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人做过这道菜
看心情小厨
一直很喜欢吃牛蛙，平时都去外面吃。这次用常用的类似川菜水煮类的方法做的，自己家里做可以试试～
用料
| 牛蛙 | 4只 约750g |
| 料酒 | 5勺 |
| 生抽 | 5勺 |
| 老抽 | 2.5勺 |
| 耗油 | 5勺 |
| 淀粉 | 3勺适量 |
| 土豆 | 1个切片 |
| 香辣酱 | 80g |
| 生姜 | 一个切小块 |
| 大蒜 | 5个切小块 |
| 大葱 | 葱白1根切小块 |
| 花椒干辣椒 | 若干淋油用 |
第一次做也很好吃的牛蛙的做法
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准备配料，葱绿也可以不要，我是觉得扔了可惜，这次的大葱还不错。
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牛蛙宰块，料酒生抽老抽耗油淀粉壕上来搅拌均匀。
腌着，20分钟就行。
可以先去做其他事，反正其他的也够折腾时间的。
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土豆切片。
锅里接水烧开少放点盐，下土豆片8成熟吧，根据自己喜欢的口感决定。
起锅放碗底。
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多下点油7层熟，下腌制好的牛蛙弄散炸定型。
捞出备用。
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放油倒入葱姜蒜炒香。
放入香辣酱炒香。
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加适量水，两菜勺吧。
倒入炸好定型的牛蛙。
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收汁。
还可以加点水淀粉，今天做菜做累了，就没加。
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起锅铺在装有土豆片的碗里
撒上准备好的花椒和干辣椒断，烧好热油，淋油。
大功告成🤩
小贴士
1、生抽老抽耗油香辣酱，都是咸的。所以在腌制的时候要考虑到咸味的量。
我这次做的我自己觉得有点咸，但是又不好意思说，所以我就把上面的调料用量减少了些。
2、炸至定型个人觉得很重要，不炸的话在后面煮的时候肉会散掉。
炸的时候牛蛙会有水分，小心被油溅到。
3、如果最后淋油打算节约用油，就用炸牛蛙的油的话，里面也有水分，小心被溅到，不要问我怎么知道的，现在还在疼。
小贴士废话有点多，算是温馨提示啦😉
我这次做的我自己觉得有点咸，但是又不好意思说，所以我就把上面的调料用量减少了些。
2、炸至定型个人觉得很重要，不炸的话在后面煮的时候肉会散掉。
炸的时候牛蛙会有水分，小心被油溅到。
3、如果最后淋油打算节约用油，就用炸牛蛙的油的话，里面也有水分，小心被溅到，不要问我怎么知道的，现在还在疼。
小贴士废话有点多，算是温馨提示啦😉
