爽滑弹牙小馄饨

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做给小侄女吃的小馄饨,小家伙一次可以自己吃满满一小碗~

用料  

馄饨皮 数张
鲜虾 十只
一丢丢
黑木耳 一小把,十五朵左右
榨菜芯 一包,80克
瘦肉 200克
蚝油 适量
白胡椒粉 适量
甜玉米粒、豌豆粒、紫菜等(做汤底用) 随意

爽滑弹牙小馄饨的做法  

  1. 小馄饨皮子我一般是买现成的比较方便,有时间的可以自己做。

    爽滑弹牙小馄饨的做法 步骤1
  2. 鲜虾去虾线剥出虾仁剁成虾泥,瘦肉剁成肉泥,黑木耳洗净泡发后也剁成末。榨菜芯用开水烫十分钟后滤掉水分剁成碎末。大人吃剁碎的口感刚刚好,小朋友吃的话最好用搅拌机打成图中这种细致的程度。

    爽滑弹牙小馄饨的做法 步骤2
  3. 加入盐、蚝油、白胡椒粉后用筷子朝一个方向搅拌均匀后,静置十分钟入味。

    爽滑弹牙小馄饨的做法 步骤3
  4. 把静置片刻的馅料朝着相同方向搅打,以能感觉到自己的蝴蝶袖翩翩起舞的力道搅打到馅泥上劲儿,直到如图中“倒杯不洒”,这样打出的馄饨馅儿融合度高且十分Q弹~

    爽滑弹牙小馄饨的做法 步骤4
  5. 小馄饨包法简单,随便捏一捏就好,保证出锅不会散~冰箱常备早餐

    爽滑弹牙小馄饨的做法 步骤5
  6. 煮小馄饨的同时加一点甜豌豆粒或者玉米粒之类的一起煮,盛碗后整个视觉效果会很吸睛,小朋友吃起来也是乐趣满满~

    爽滑弹牙小馄饨的做法 步骤6

小贴士

1 因为榨菜芯本身有咸度,所以加盐的时候一定要根据自己的口味决定。                                                                    2 瘦肉可以换成鸡肉,味道也一样好吃~
 

爽滑弹牙小馄饨相关分类

该菜谱创建于 2019-06-22 11:42:23
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