广东人的凉拌莲藕
8.8
综合评分
12
人做过这道菜
阿猫咪
炎炎夏日，来一道爽口开胃小菜。家人们都不吃辣的，将就一下他们，这个菜非常适合夏天做，清爽脆甜可口。
现在正是大量鲜莲藕出产市面的时候，好不好吃👍食材新鲜是最主要的，其次才是调味。野餐小聚佳品，有兴趣的朋友可以试一下。
有朋友问，做一节莲藕用多少醋和酱油，醋1匙酱油1.5匙吧，根据要做的量和个人喜好调整一下就好啦。
现在正是大量鲜莲藕出产市面的时候，好不好吃👍食材新鲜是最主要的，其次才是调味。野餐小聚佳品，有兴趣的朋友可以试一下。
有朋友问，做一节莲藕用多少醋和酱油，醋1匙酱油1.5匙吧，根据要做的量和个人喜好调整一下就好啦。
用料
广东人的凉拌莲藕的做法
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提前冷冻一盆水结冰
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鲜藕3节
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鲜藕3节去掉两头去皮清洗干净
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水开了后，整个莲藕放入水中煮，小的约10分钟，大的约15分钟
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看藕变色了就捞出沥干水分
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放入准备好的冰水中浸泡约20分钟，这步骤可以让莲藕爽脆。这个时候可以准备酱料
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蒜头剁成泥
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烧热花生油淋在蒜泥里，加入酱油4匙，陈醋3匙、盐、糖、鸡粉、1小匙芝麻油拌匀
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调好酱汁，香菜切断
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蓬藕切薄片
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加入香菜和酱汁，带上一次性手套抓均匀即可
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美美哒，超级好吃😋
