低筋面粉吐司

6 人做过这道菜
特别想吃面包可家里只有低筋面粉,那就试试吧,刚好消耗材料。

用料  

低筋面粉 240克
鸡蛋 1个
白开水或牛奶 60克
蜂蜜 30g
2g
干酵母 3g
椰子油或其他食用油 20g

低筋面粉吐司的做法  

  1. 1.酵母水:干酵母加入温水或牛奶,搅拌融合静置。
    面团:将面粉,鸡蛋,盐,蜂蜜倒入盆,酵母水倒入,揉和成团。面团中间弄一个窝,倒入食用油。继续揉和。
    面团会越揉越粘手,但可以搓下来的。揉至可以成手膜。我手工揉了近半个钟😢
    2.发酵:模具刷油或铺好烘培纸,面团整形好放入,包好保鲜膜,静置发酵至2倍大。我的约不到半小时就发酵好了。

    低筋面粉吐司的做法 步骤1
  2. 3.烤箱预热到上下170度,中下层烤25分钟。
    最后5到10分钟注意表层,觉得要烤焦可以盖层烘培纸或锡纸。每个烤箱脾气不同,我的烤箱温度总是略高。

    低筋面粉吐司的做法 步骤2
  3. 我的模具开始取不下来,黏住了……干脆直接撕着趁热吃。低筋面粉还是没有外面卖的那种拉丝效果,有点像馒头口感😃但感觉还是不错的

    低筋面粉吐司的做法 步骤3

小贴士

注意:关于发酵:一般面团要发酵两次,我懒,直接发酵一次也没排气,发酵好就放入烤箱了,哈哈哈😄要是第一次发酵完,再揉和排下气,再盖上保鲜膜醒个15分钟,应该口感会更好吧😊但……我懒哈哈哈

关于发酵温度:今天夏至温度不低,面团也是直接在室温发酵,发酵膨胀效果不错哦。

材料用量差一点其实关系不大啦……

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

全部6个作品

 

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低筋面粉吐司的答疑

  • 刘凯奇  3个月前  
    3
    我也是直接用普通粉也就是低筋粉做面包,除了不容易分层手撕,吃起来容易掉渣,其他和高筋粉一样。
  • 秋叶BoBo  5个月前  
    1
    鸡蛋都没说什么时候放呢?
    作者回复 5个月前  
    做面团那部混入就行,放酵母前。谢谢提醒

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