土豆洗净,去皮,擦细丝。当然刀工好的可以手切细丝喽!
擦好的土豆丝多过几遍水,洗去它自身表面的土豆淀粉。再加入少许的白醋浸泡15分钟左右。 然后沥干水分备用。
锅中倒入少量的花椒油,下入葱段,蒜片,干辣椒段,炒出香味儿。
下入土豆丝翻拌两下,这时间加入一半的香醋。
再少来一点花椒粉。
适量的盐,翻拌均匀。
土豆丝略微透明的时候,再加入剩下的一半香醋。
出锅前加入少许的鸡精和味精,再滴入几滴儿芝麻香油。
出锅装盘即可。
上传你做的爽脆、酸辣土豆丝