万能凉拌汁

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用料  

芝麻
麻油

万能凉拌汁的做法  

  1. 食材处理:将炒熟的花生碎,红美人椒斩碎放入碗中。

    辣椒的多少因人而异,可根据家人和自己的口味来,喜欢吃辣就多放一点

    万能凉拌汁的做法 步骤1
  2. 调汁:然后在碗中依次加入蒜蓉、香葱、1匙焙干的白芝麻、50克醋、3匙生抽、2匙香油、1份橄榄油、1份料油、5克白糖。

  3. 搅拌均匀,即可得到食欲大开的万能汁啦~


  4. 大厨窍门:凉拌汁想要好吃,这些食材千万不能少:

    1、调味汁想要好吃,跟用的油脂有很大关系,至少3种油(但量少):橄榄油、香油、料油,比例1:2:1,料油就是提前用葱和生姜熬制的葱油。

    2、蒜蓉在拌菜里有提香、画龙点睛的作用;醋是调味汁的灵魂,它可以丰富口感,提升整个味蕾,所以千万不能少!

    3、白芝麻最好选择焙干的熟芝麻,芝麻在这个酱汁里有很好的提香作用。咬到一颗颗小小的芝麻,香气会十分完整的释放。

  5. 用来做凉拌豆皮:具体做法:
    1、豆皮改刀切细丝,胡萝卜刨丝,香菜切碎。
    2、锅中做水烧开,胡萝卜丝和豆皮丝下锅用开水焯一下,沥干水分。
    3、倒入调好的万能汁,加入少许香菜拌匀,喷香诱人还减肥,一人可以吃掉一大盘😆~

  6. 凉拌水果沙拉:具体做法:
    1、食材准备:沙拉菜洗净并沥干水分,水萝卜切片,樱桃对半切开,薄荷切碎。(可根据自己的喜好添加水果,例如蓝莓、芒果等)

    2、上桌前淋入调好的万能汁,拌匀即可开动。

  7. 凉拌水饺,具体做法:
    1、提前包好的饺子经过“三起三伏”煮熟之后,捞出沥干水分,稍加摊凉。
    2、吃之前拌入万能汁,开胃又解暑,比蘸米醋的不知道好吃多少倍!

    而且,这碗万能汁除了拌饺子,还可以面条条、拌白米饭...都是夏季开胃的最佳排挡~

 
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