提拉米苏冰激凌

8.0 综合评分
25 人做过这道菜
对比过之后终于明白,
没有蛋黄的冰激凌没有灵魂,
可是加了生蛋黄又觉得不够卫生,
看完视频,
以后就能吃到有蛋黄又卫生的浓郁奶味冰激凌啦

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用料  

蛋黄 4个
细砂糖 80g
马斯卡彭 250g
淡奶油 240g
咖啡液 1杯
白兰地或者朗姆酒 30ml
手指饼干 适量
可可粉 适量

提拉米苏冰激凌的做法  

  1. 蛋黄中加入细砂糖,打匀

    提拉米苏冰激凌的做法 步骤1
  2. 一边隔水加热蛋黄糊,一边搅拌,直到浓稠状,离火,彻底晾凉后,放入冰箱冷藏备用

    提拉米苏冰激凌的做法 步骤2
  3. 将马斯卡彭芝士与淡奶油混合打至浓稠

    提拉米苏冰激凌的做法 步骤3
  4. 取一小部分奶油糊加入蛋黄糊中,拌匀后,倒回奶油糊中,拌匀

    提拉米苏冰激凌的做法 步骤4
  5. 拌匀后是比较浓稠的样子

    提拉米苏冰激凌的做法 步骤5
  6. 准备一杯凉透的咖啡,速溶咖啡也可以,倒入白兰地或者朗姆酒

    提拉米苏冰激凌的做法 步骤6
  7. 模具中,放入油纸,倒进去一部分蛋奶糊,放一层蘸了咖啡酒液的手指饼干,再倒一部分蛋奶糊后,继续铺一层蘸了咖啡酒液的手指饼干

    提拉米苏冰激凌的做法 步骤7
  8. 最后倒满蛋奶糊,放入冰箱冷冻6个小时即可

    提拉米苏冰激凌的做法 步骤8
  9. 脱模后的样子很像小时候吃的一种冰激凌,很怀旧。 (如果不好脱模,可以用温毛巾稍微捂一下)

    提拉米苏冰激凌的做法 步骤9
  10. 筛一层可可粉,就可以吃啦

    提拉米苏冰激凌的做法 步骤10

参照这个菜谱,大家做出 25 作品

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提拉米苏冰激凌相关分类

该菜谱创建于 2019-06-21 15:29:26
14816 收藏


提拉米苏冰激凌的答疑

  • 一个喜欢烘培的小孩  2020-03-21  
    32
    这个不就是提拉米苏么,就是冷冻和冷藏的区别,冷藏是提拉米苏,冷冻是冰淇凌
  • 晨曦爱做饭_不爱刷碗  2019-12-15  
    2
    用新鲜可生食的鸡蛋蛋黄就好了,也不用加热
  • 木木夕-48  2019-07-20  
    2
    这样做蛋黄就卫生了吗?
  • Eric ���  2020-01-18  
    1
    我用正方形的磨具做可以嘛
  • Eric ���  2019-12-26  
    1
    朗姆酒是黑色的还是白色的呢
  • TinaQueen  2020-09-13  
    0
    芝士+奶油,跟奶油奶酪有区别吗?可以直接用奶油芝士吗?
  • 紫百合兰兰  2019-12-14  
    0
    六寸配方有嘛
  • 马_89rp  2020-08-07  
    0
    淡奶油需要常温,还是提前放入冰箱冷藏
  • cat的病例报告  2020-07-08  
    0
    马斯卡朋不是不能冷冻吗
  • 狸追雾叶狩流  2020-06-04  
    0
    马斯卡彭可以换成奶油芝士吗

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