桃子果冻🍑
7.2
综合评分
27
人做过这道菜
Emerald__
用料
桃子果冻🍑的做法
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吉利丁片冰水泡软；柠檬挤汁备用（我也是随手挤一点，主要是给桃子防氧化变色，增加一点点酸甜味道）
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桃子去皮切小块。（跟西红柿去皮一样的方法，桃子用热水烫一会，冲凉水，剥皮超级爽！）
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清水、白砂糖、柠檬汁、桃子小火加热至白砂糖融化，继续加热两三分钟关火。略煮一下就好了，千万别煮得软烂。
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桃子糖水放至微微烫手后加入沥干水的吉利丁片，慢慢搅拌均匀至吉利丁片融化。不要快速搅拌，产生太多气泡冻出来不好看。倒入布丁模，放凉一会儿入冷藏4小时以上或过夜。
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脱模就可以吃啦！ 这次的桃子小小的但是里面很红～不知道是什么桃子 超好看哎
小贴士
* 桃子肉放80克左右就足够了，太多看着没那么晶莹剔透。图里面我放了至少有100+克好贪心哈哈哈哈，就每口都是肉。如果喜欢duang duang的就别放那么多啦。太多的话其实会不好脱模而且没那么好看
*如果桃子不够红的话，可以把比较红的桃子皮（记得洗干净表面的小绒毛）先放进液体加热一会儿关火焖一下，然后捞出皮继续煮桃子的步骤，这样果冻颜色会比较好看
* 个人不是吃太甜的，觉得这个糖量刚好了。大家可以自己尝尝增减糖量。
*是比较软嫩的口感，不是比较结实有韧劲的那种哦，想要结实一点可以增加吉利丁的量
*如果桃子不够红的话，可以把比较红的桃子皮（记得洗干净表面的小绒毛）先放进液体加热一会儿关火焖一下，然后捞出皮继续煮桃子的步骤，这样果冻颜色会比较好看
* 个人不是吃太甜的，觉得这个糖量刚好了。大家可以自己尝尝增减糖量。
*是比较软嫩的口感，不是比较结实有韧劲的那种哦，想要结实一点可以增加吉利丁的量
