如何才能煲出金黄色的浓鸡汤（别急，有三个小法宝）
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的确，我诚认现在的美食花样繁多，各种山珍海味应有尽有，经常是挑三拣四的这不👌吃那不好吃，先生说我的嘴已经养刁了。我生于上世纪70年代初期，那是个大多数普通人生活只能是满足温饱的时代，我生活的地方几乎家家都有2-4个孩子，5-6个的少，父母都是上班族，上有老下有小每天都是忙忙碌碌的也不见得能让生活过的多舒适，但那时候的幸福快乐很简单，我们小时候吃的番茄🍅不放糖也好吃带点甜的、苹果是香的、蒸出来的鸡蛋羹是黄色的、煲出来的鸡汤一定是黄色的，并且很香很香，每一种食物都是它们本身就该有的味道，那样的味道在记忆里……让我不仅感叹，现在的孩子他们吃不到我们小时候吃到的美味。家中的生活真正好起来是80年代中期了，老爸老妈常说要感谢邓爷爷的改革开放，让老百姓的生活好了起来。
年初老父亲在宜昌住院，在食堂窗口买的蒸鸡蛋羹是金黄色的，象我小时候一样，好开森的买了一盒生鸡蛋（价格是普通鸡蛋的一倍还多）结果二嫂告诉我并不是什么真的土家鸡蛋，也是圈养并长期喂玉米粒的原因（如果真的是只喂玉米粒我也愿意，就怕是喂色素）
用料
| 母鸡 | 1只 |
| 干花菇 | 15-20个 |
| 竹荪 | 5-7朵 |
| 虫草花 | 1把 |
| 南瓜小贝 | 1个 |
| 盐 | 2小勺 |
| 开水 | 估计三汤碗 |
| 凉水 | 1碗 |
| 食用油 | 1/2炒勺 |
| 生姜 | 1块拍扁 |
| 料酒 | 1/2炒勺 |
| 第二日的鸡汤米粉 | |
| 广式干米粉 | 1把（两碗） |
| 鸡汤 | 2勺鸡汤面油+2勺鸡汤 |
| 豆苗 | 1小把 |
| 开水 | 1大碗 |
| 盐 | 1/3～1/2小勺 |
如何才能煲出金黄色的浓鸡汤（别急，有三个小法宝）的做法
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母鸡一只，除了鸡翅膀，其它部位的皮全部都剥掉来练油，另外超市鸡档大姐又给了两块鸭皮一起丢锅里练（如果水不干盖上锅盖就好，省的到处溅吓人）（因为鸡油有另外的用处，所以这里的鸡油舀了四炒勺出来）鸡油会有点黄黄的，这是法宝之一。
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接下来将已洗干净控干水份的鸡肉放入锅中爆炒（我已经很久没这样煲鸡汤了，平时都是直接水煮汆烫，去浮沫冲洗干净另加水再煲）略有香味之后放入拍扁的生姜，淋浇1/2炒勺的料酒翻炒片刻
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刚刚烧的开水倒入（凉水也可）中火煮开撇净浮沫。
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今天为了我的高颜值鸡汤，特别买的干花菇（先用清水浸泡清洗，再用热水泡发，今天泡香菇的水都被我倒掉了，有不少菜谱皆建议将香菇水留下来放入汤中增加香味，其实这取决于香菇的好坏，我有过因为香菇水色深而影响汤色的情况，加之今天我要煲的是金色鸡汤，保险起见只留下了第四次浸泡了香菇的水，色浅味微香）先放入电压力锅中按煮粥键煲1个半小时。
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今日高颜值鸡汤的法宝之二：南瓜🎃小贝，听说这个南瓜口感不错
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搅打成碎粒。
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将南瓜粒加入到刚刚已经煲了1个半小时的鸡汤里，是不是🈶️黄色了，人为添加色彩增色不少。
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竹荪的煲汤口感脆脆的，我很喜欢，刚刚撕开竹荪包装袋有点冲鼻子，先用盐水浸泡半小时左右，然后将竹荪前面封口处剪掉一小段，再放入清水中浸泡清洗干净。
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因为竹荪无需长时间煲煮，再煲半小时就Ok了，随着竹荪和金针菇的加入，这汤会更好看，当然也更好吃😋
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在电压力锅中保温至少呆了两-叁小时，打开锅盖，怎么样，这颜值诱惑不，是不是金黄色，虫草花是第三法宝，这时加盐调味即可。今天的汤有点油，明天早上等表面凝固了把面上的油舀出来下粉吃。
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把油撇开给先生盛一碗，我也盛一碗开始品尝。
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美味可口的鸡汤真好喝，我半碗还没吃完，先生的碗里已经只剩汤了。我让先生猜为什么今天的鸡汤这么黄，他直到喝完汤才发现碗㡳的南瓜碎粒，汤里完全喝不出南瓜味儿。今天的晚餐就是一碗颜值与实力并存的美味鸡汤。
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瞧瞧这汤黄灿灿的可就是面上的油，啧啧，有点儿罪恶……
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烧开水舀两勺鸡汤面上的油，下入1小把米粉煮开后舀点鸡肉、香菇，放一把豆苗，红黄白绿黑，看着都赏心悦目。
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这么诱惑的鸡汤粉，不可心急，小心烫。
