家常酱茄子
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人做过这道菜
刘德磊
老婆想吃就做一个、这个是近期老婆吃的最多的、所以分享一下
用料
家常酱茄子的做法
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先烧一锅水、有用
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这个时候开始切茄子、
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横竖切十字、茄条一厘米见方
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切好了、这时候水应该烧开了、倒掉、是的我是为了热水消毒（我就是这么矫镣、我也不想的）
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炒好的茄条（好吧一厘米茄条有点粗了、炒的费劲）控油、我不喜欢大油、所以又放在漏勺压了压
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备一些蒜片、酱料（黄豆酱+甜面酱根据自己口味调一下、我忘了拍），起锅烧、这个时候锅不留油、放蒜翻炒几下、茄子已经很油了、放茄子、茄子翻炒几分钟加入酱料、翻炒均匀出锅
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成品
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老婆说不粗、口感很好
小贴士
酱很咸注意用量；茄条粗细没有讲究自己随意、但是不建议太细、
