麻香清蒸鲈鱼✨鱼片蒸更鲜甜，花椒增香一级棒👏🏻

Name: 麻香清蒸鲈鱼✨鱼片蒸更鲜甜，花椒增香一级棒👏🏻
Ingredients: 1条鲈鱼; 适量姜丝; ¼碗蒸鱼豉油或生抽; 适量葱花; 一把麻椒; 8个干辣椒

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用料

鲈鱼	1条
姜丝	适量
蒸鱼豉油或生抽	¼碗
葱花	适量
麻椒	一把
干辣椒	8个

麻香清蒸鲈鱼✨鱼片蒸更鲜甜，花椒增香一级棒👏🏻的做法

鲈鱼去内脏去鳞片，洗净后起鱼片。碟中铺上姜丝，鱼头开边，保留鱼骨鱼尾，铺在姜上摆盘。
大火清蒸8分钟（鱼肉不够薄建议多蒸一两分钟），鱼汁倒掉。
起锅烧油，花椒干辣椒段爆香出红油，鱼片才淋酱油，铺上葱花，红油趁热淋上。最后可以撒把熟芝麻。

小贴士

不建议酱油和鱼一起蒸，也不建议烧好红油前就淋酱油，会破坏鱼肉肉质，所以烧好油准备淋上前才淋酱油。

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该菜谱发布于 2019-06-21 00:07:23

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