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白皮酥

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82915的厨房  82915

用料  

中筋面粉 200克
猪油 50克
水 100克
低筋面粉 180克
猪油 90克
豆沙馅 400克
红曲色素 少量

白皮酥的做法  

  1. 准备材料

    白皮酥的做法 步骤1

  2. 制作水油面，将猪油和中筋粉倒在案板上搓匀，然后在案板上开窝，倒入水，揉匀，揉制光滑。放到一边醒5-10分钟

    白皮酥的做法 步骤2

  3. 制作油酥面，将低粉和猪油到在案板上，用刮板把猪油切开，搓匀，搓至成型

    白皮酥的做法 步骤3

  4. 用水油面把油酥面包起来

    白皮酥的做法 步骤4

  5. 按扁擀开成长方形

    白皮酥的做法 步骤5

  6. 折三折也可以折四折，用擀面杖轻轻按压擀至长方形

    白皮酥的做法 步骤6

  7. 下剂25-30克

    白皮酥的做法 步骤7

  8. 按平，擀皮，包上豆沙馅反过来轻轻按压

    白皮酥的做法 步骤8

  9. 均匀的放到烤盘上

    白皮酥的做法 步骤9

  10. 按上印章

    白皮酥的做法 步骤10

  11. 200°考十五到二十分钟，拿出来放凉

    白皮酥的做法 步骤11

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该菜谱发布于 2019-06-20 20:02:32
99 收藏
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白皮酥的答疑

  • 一花一迷离�(下厨房)
    一花一迷离�  2020-10-27  
    0 赞
    你好，问一下，为啥做出来的不是雪白的，发黄是啥原因

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