一起用餐吧——烫面小油饼(油香)

8.2 综合评分
20 人做过这道菜
几年前去宁夏吃过一次这种小油饼,入口绵软香糯,感觉特~~好吃😅,回族朋友管这叫油香。请教了几个朋友,都说不出来具体做法。自己摸索着做了几次,都没成功。
         前几天偶然从头条看到@西安李姐的视频,做法居然那么简单。试验了下,一次成功。
        写下食谱,给自己。☺️
        @西安李姐,棒棒的👍。

用料  

面粉 随意
小半勺
开水 适量

一起用餐吧——烫面小油饼(油香)的做法  

  1. 面粉里加入少许盐,拌匀,用刚烧开的开水烫面。

    一起用餐吧——烫面小油饼(油香)的做法 步骤1
  2. 一点点加水,用筷子打成絮状。晾到不烫手,和成柔软的面团。盖盖儿醒发10分钟。

    一起用餐吧——烫面小油饼(油香)的做法 步骤2
  3. 整形成饺子皮状,薄厚也和饺子皮差不多。

    一起用餐吧——烫面小油饼(油香)的做法 步骤3
  4. 因为烫面,又薄,易熟,所以全部做好,以免炸制时手忙脚乱。

    一起用餐吧——烫面小油饼(油香)的做法 步骤4
  5. 油温略高,大约八成热,调小火。下入饼坯,上色翻面,略炸即可。

    一起用餐吧——烫面小油饼(油香)的做法 步骤5
  6. 手速一定要快,上色即可。饼坯受热,鼓大包,是这种饼的特色。

    一起用餐吧——烫面小油饼(油香)的做法 步骤6
  7. 香甜软糯。

    一起用餐吧——烫面小油饼(油香)的做法 步骤7
  8. 可以卷菜吃,也可以撒白糖吃,怎样都好。😆

    一起用餐吧——烫面小油饼(油香)的做法 步骤8

小贴士

因为炸制速度快,所以吸油小,不用担心长肉。

参照这个菜谱,大家做出 20 作品

全部20个作品

 
该菜谱创建于 2019-06-20 18:42:58
1147 收藏


一起用餐吧——烫面小油饼(油香)的答疑

  • 冰蓝凌白  2019-08-01  
    2
    我吃过甜的……是不是应该放糖就行
    作者回复 2019-09-21  
    是的😄
  • 涵媛浩  2020-02-11  
    0
    亲 都用的热水吗

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