毛血旺

8.1 综合评分
137 人做过这道菜
啥也不说了,赶紧做起来,不要以为你不会做,真的很简单,做了一次就想做第二次第三次无数次~

用料  

牛百叶牛杂 300克
猪血(鸭血) 400克
金针菇 1把
莲藕 两节
火锅底料 30克
豆瓣酱 2勺
酱油 3勺
蚝油 2勺
姜葱蒜沫 适量
干辣椒 8个
清水 一勺大约800克

毛血旺的做法  

  1. 准备好材料

    毛血旺的做法 步骤1
  2. 准备好配料

    毛血旺的做法 步骤2
  3. 烧一锅热水把莲藕金针菇焯水捞出备用,开水里加入料酒和姜,放入牛杂焯熟捞出备用

    毛血旺的做法 步骤3
  4. 加几滴白醋,放入猪血煮五六分钟捞出备用

    毛血旺的做法 步骤4
  5. 另起油锅,中小火,倒入姜葱蒜沫爆香,再加入火锅底料和豆瓣酱炒香,再加入一勺清水煮开

    毛血旺的做法 步骤5
  6. 放入牛杂,加酱油蚝油白砂糖中小火炖半个小时(我用的新鲜牛杂,比较韧,所以要炖久一点)再加入猪血金针菇和莲藕煮开,加点盐调味,熄火连汤汁一起装盘;

    毛血旺的做法 步骤6
  7. 撒上葱花蒜末;

    毛血旺的做法 步骤7
  8. 锅里烧热炒菜量的油至没有小泡泡,迅速淋在菜盘上的葱蒜上,哇,好香好香~

    毛血旺的做法 步骤8
  9. 真的超级好吃~

    毛血旺的做法 步骤9
  10. 每一口都那么入味~

    毛血旺的做法 步骤10
  11. 猪血鸭血都可以喔,我这里买不到鸭血,猪血很滑

    毛血旺的做法 步骤11

小贴士

火锅底料推荐海底捞哟

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该菜谱发布于 2019-06-20 18:30:18
103750 收藏


毛血旺的答疑

  • 你的节奏  2019-11-13  
    42
    家庭版的毛血旺,我也是差不多的做法,我是根据每个食材的成熟程度不一样分开煮,我里面还加了虾,野生黄膳,鱿鱼,文蛤,没样的量不需要多,这道菜其实比较关键的还是豆瓣酱和火锅底料炒的香不香,没炒香就不会好吃
    作者回复 2019-11-13  
    👍🏻
  • andy0046  2019-07-09  
    12
    是海底捞什么口味的火锅底料
    作者回复 2019-07-10  
    牛油火锅底料
  • 熙薇麻麻  2020-10-15  
    11
    我想知道这个一勺水,是多大的勺,能中小火煮半小时~
  • 爱下厨W  2020-01-20  
    5
    亲,一勺清水能煮半小时吗?
  • 下厨房用户_ht9ra  2020-09-22  
    4
    有一说一,海底捞的火锅底料真不咋地
  • catherinemsy  2019-11-13  
    4
    出水痘的我看的流口水,我想加点木耳,莴笋条,豆芽菜,腐竹
  • 兴趣来了就下厨房  2019-08-13  
    4
    牛肚不是毛肚吗?我们烫火锅10多秒钟就好了,多烫一下就老了。
    作者回复 2019-08-13  
    我们这边新鲜牛肚比较韧,你根据实际情况操作就好
  • 家庭煮妇1023  2019-11-30  
    3
    牛百叶大概煮多久
    作者回复 2019-11-30  
    我们这边新鲜的牛百叶比较韧,要煮比较长时间
  • 夕颜花开_  2020-05-05  
    2
    牛血也行吗?
  • 九九未来  2020-05-10  
    2
    牛百叶哪里买?

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