满杯红柚
8.0
综合评分
6
人做过这道菜
晴天小超人
满杯系列水果奶盖茶经久不衰，尤其是满杯红柚，真是我的心头好～全部用新鲜果肉制作更加甜美自然；这次点睛之笔的奶盖部分用了总统的小三角奶酪和淡奶油来制作，原材料更容易取得，小三角奶酪的浓郁奶香和稍稍的咸味更加能突出水果的清甜；加上来自法国优质奶源制作的淡奶油，口感更轻盈！先生毫不费力就能喝掉一杯，清清爽爽透心凉，真是非常适合夏天的水果茶啦！
用料
| 茶底 | |
| 四季春茶 | 7克 |
| 开水 | 160克 |
| 冰块 | 100克 |
| 芝士奶盖 | |
| 总统小三角奶酪 | 3块（约50克） |
| 总统淡奶油 | 230克 |
| 全脂牛奶 | 45克 |
| 糖粉 | 30克 |
| 海盐 | 1-2克 |
| 组合 | |
| 茶底 | 50毫升 |
| 西柚果肉 | 150克 |
| 冰糖糖浆 | 40毫升 |
| 西柚片 | 4片 |
| 打底西柚果肉 | 30克 |
| 冰块 | 200克 |
| 芝士奶盖 | 适量 |
满杯红柚的做法
-
准备好原材料，组合的配方量为350毫升杯X2
-
将160克开水冷却到90度，放入茶包浸泡9分钟，放入冰块冷却，冰块融化后捞出茶包，四季春茶底完成
-
西柚洗净擦干切4片薄片待用，将剩余西柚去皮后剥出过弱待用
-
总统小三角奶酪室温软化，出去包装后放入料理碗中。小三角奶酪是一种再制干酪，口感柔滑细腻，奶香浓郁，带有一点点咸味，很适合制作奶盖；独立包装不容易变质腐坏，使用方便～
-
用打蛋器搅打至顺滑无颗粒后，分2-3次加入全脂牛奶打匀
-
加入总统淡奶油。原产地法国的淡奶油，优质奶源加工，采用专业的U.H.T超高温灭菌技术，口感醇香，奶香浓郁，口感清爽，做奶盖非常适合了～
-
加入糖粉、海盐，继续搅打
-
用打蛋器打发至6分，舀起仍有流动性，芝士奶盖完成
-
紧贴杯壁放入西柚薄片，再舀入15克西柚果粒打底
-
雪克杯中倒入茶底、冰糖糖浆，搅匀后加入冰块
-
倒入破壁机中，加入150克西柚果肉，打成冰沙；倒入之前准备好的玻璃杯中
-
最后再顶部舀入适量芝士奶盖
-
满杯红柚就完成啦
小贴士
1.海盐部分，如果觉得咸可以适当减少量
2.也可以换成奶油奶酪制作～
2.也可以换成奶油奶酪制作～
