凉面 | 200g |
酸萝卜 | 1块 |
黑咸菜(咸口) | 1块 |
黄咸菜(甜口) | 1块 |
香菜 | 2根 |
葱 | 2根 |
蒜 | 2瓣 |
姜 | 1小块 |
生抽 | 1小勺 |
醋 | 1勺 |
香油 | 1勺 |
味精 | 少许 |
西红柿酱 | 1勺 |
白腐乳 | 1块 |
辣椒酱 | 1勺 |
油炸黄豆 | 3克 |
黄瓜或豆芽 | 少许 |
花椒油 | 5滴 |
香油 | 少许 |
胡椒粉 | 少许 |
糖 | 少许 |
把所有配料洗净,黑咸菜、黄咸菜我都是先切成小丁末了。
把生姜切末加纯净水做成蒜水,大蒜也切末做成蒜水(如果嫌麻烦直接放蒜末姜末也没问题的),酸萝卜切小丁,葱和香菜切末,白腐乳用勺子压碎放纯净水做成腐乳水。
把凉面铺碗底。
依次加入生抽一小勺不要多放(因为咸菜、酸萝卜和腐乳水都有咸味,放多了会咸哦😯)醋、花椒油几滴(这个也不能多会抢味)、胡椒粉少许、味精、香油,一点点糖提味,加入一勺腐乳水,再加入番茄酱(这个是自己用生番茄炒的),黄、黑咸菜丁、蒜萝卜丁、香菜、葱、油炸黄豆(这个可以换成炸花生米)一勺辣椒酱倒点辣椒油哦(我这里还是放的苗姑娘五脆),然后切了点黄瓜丝,其实平时外面买的也有放过水的绿豆芽和海带丝的,但是我比较爱黄瓜,大家根据喜好自由发挥就好。
搅拌均匀,一碗凉面大功告成,我每次拌面的时候都迫不及待想吃😄
每次吃都是光盘行动,有时会控制不住来两碗,注意我家狗子哀怨的小眼神了吗?馋的地上直转圈🤣