青椒肥肠

将肥肠剪开、撕去內壁油肋，加入面粉搓揉，再冲洗干净，肥肠冷水下锅，加料酒、老姜、小葱；

大火烧沸，煮五分钟左右；

倒出冲洗干净；

放入电压力锅，加料酒、盐、胡椒、老姜、小葱、水，压二十五分钟左右后捞出。

黄豆芽去根，淘洗；

冷水下锅，水沸后煮十分钟左右；

捞出后放凉入盘；

将肥肠切成长条块，盖在豆芽上。

二荆条、小葱切颗，姜、蒜切粒。

油热、中火，下二荆条、姜、蒜翻炒；

加适量水，放鸡精、盐烧沸；

勾水淀粉、倒入葱颗，浇青花椒油；

翻均匀后将汁浇在肥肠上，洒少许白芝麻上桌，拌匀即可食用。