手撕纸包盐焗鸡✨连皮都带着焦焦的咸香美味
8.8
综合评分
12
人做过这道菜
ChapelleA做了菜
干锅炒盐，锅里不要放任何水和油哦~
用料
手撕纸包盐焗鸡✨连皮都带着焦焦的咸香美味的做法
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鸡洗好以后沥干水，内脏洗净掏出放在鸡旁边，一起用油纸包好(也可以往鸡里塞姜片和一小把花椒)、粗盐和花椒炒香，纸包鸡放进去，再用粗盐继续盖满。可以另外做纸包的鸡杂、鹌鹑蛋直接放在盐里。
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中小火1小时左右，如果想要香一点可以焗久一点。注意小心粗盐把油纸烤焦。
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剥开油纸后，鸡肉不干不柴，布满油水光泽。
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鲜嫩多汁
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稍微放凉后手撕。此时的鸡皮油已经卸出来，更薄更焦香，并且带着粗盐赋予的咸香。
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撒一把炒好的芝麻。
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喜欢吃香菜或者葱都可以配一点。
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还可以单独焗鸡杂、鸡爪鸡翅等等
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跟小时候吃的纸包盐焗鸡一模一样
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盐焗鹌鹑蛋，入味。
