甜软小饼

先用水化开酵母，加入炼乳和油，混合均匀后加入面粉，用筷子搅拌成这样的浓稠糊状。盖保鲜膜在温暖处发酵2倍大，成蜂窝状（大约1小时）

案板多撒些干面粉，用勺子将发酵好的面糊（事先搅拌消泡）一勺一个的团在案板上，表面撒粉，让每个都裹上面粉不粘案板就好。静置15分钟。

不粘锅中火下油，油量铺底即可，5成热时就可以下面团，（面团经手时随意拉扯一下，使其不会太厚就成）。

一面煎至金黄（目测朝上的一面有鼓起），即可翻面。

另一面同样煎至金黄即可出锅，火温不能太高，太高容易煎焦了。

煎好后可在厨房纸上控油装盘，稍冷却即可食用。内部组织有些像发糕，外焦内软是大众喜欢的口感。

本方炼乳的甜度不高，喜甜的可在表面撒上糖粉。