海鲜粥
8.1
综合评分
511
人做过这道菜
闷哩姐姐
这是一道简单美味的电饭煲版海鲜粥，特意吸取了潮汕砂锅粥的做法。第一次尝试，没有辜负我的期望，味道完全可以媲美砂锅粥，鲜香无比，回味无穷，专治夏日各种没食欲！海鲜可以根据自己的喜好添加，我比较喜欢吃虾，所以只放了虾，但我想多加点海鲜应该会更美味吧！
用料
海鲜粥的做法
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1:鲜虾去头去虾线然后用刀切成两半（虾头别扔，留着制作虾油）2:提前泡发瑶柱和干香菇大概半小时，泡软后将瑶柱撕开，香菇切成丁。3:提前备好香料，姜切丝，香菜切小段，香葱切葱花
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准备好所有材料之后，开始熬制虾油。虾头充分沥干水分后，锅里放少许油，油七成热后转小火，将虾头放入锅中翻炒，直至将虾壳炒至酥脆，锅中油开始冒泡就可以关火了。将虾头捞起来扔掉，留虾油。
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现在开始煮粥，要比平时煮粥所需放的水量多一点点，先煮半个小时，大米煮至开花后放虾油，姜丝，瑶柱和香菇搅拌下。再接着煮二十分钟后放虾和冬菜（冬菜一般的干货店都有卖，超市也有，两三块钱就能买一罐）。最后继续煮十分钟，虾很容易熟，所以十分钟足够了，一般整个过程下来煮一个小时就可以了。这时候把香菜和葱花都放进去，加点盐和蚝油调味，搅拌下，海鲜粥就完成啦！是不是很简单！
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来，尝一口！
