美味油条

面粉，泡打粉，盐混合，酵母糖少许水化开，倒入面粉混合，在分次加入水揉成非常粘手面团，加入10克食用油，用手从下往上牵面团直到油完全吸收到面团里面，手上也不沾面团，这时候面团软如吸入水的海绵，醒5分钟接着从下往上牵面团直到光滑，夏天常温醒1个小时，面团发大2倍，在重复牵面至光滑，醒面1小时，刀切一半拿出，擀开面皮

切成大小均等条，2个合一起，筷子中间压一下，油锅倒入宽油炸油条，下锅后要快速用筷子不停翻油条，这样油条看着鼓起来，2分钟左右就可以了。

今天油条特别好，500克面粉差不多这样大小有25根。

一根根的胖乎乎，外脆内软。